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第348章 创新大师

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看着面前这个“气球”,白仁宗有点无从下口。

事实上不只是他,另外三名评审也不知道该如何品尝这道菜,甚至于大家都不免怀疑,这真的是一份料理吗……

“戳破这个球,深吸一口。”杰米·提拉优雅的示意道。

白仁宗于是抓起叉子,将这颗“气球”给戳破了。

里面那股气体扑面而来, 白仁宗深吸一口气,只觉得水果蛋糕的香甜在口鼻中不断回旋,虽然什么都没吃下去,口中却有了一种水果蛋糕的“余韵”。

“猕猴桃、芒果、菠萝的香气和酸甜,还有奶油和蛋糕的味道……”白仁宗闭上眼睛仔细品味着,“这真是不可思议……”

“是分子美食学。”艾伦·罗布斯解释道,“事实上,这一份‘气体’里可能并没有任何奶油和蛋糕的成分在里面, 只是用离心机将鸡蛋、牛奶、水果的精华分离出来。这个球应该是用糯米或者某种特殊材料制作的,里面的气体加热后与这些精华混合,就成了……”

当然,这些都是他们的猜测,而杰米·提拉并没有给他们解释的打算。

“总体而言,”罗西尼·萨勒诺清了清嗓子笑道,“相当惊艳的一份套餐,我只能说,不愧是杰米主厨,这一定就是‘正确答案’。”

佐藤良人皱眉沉吟着,似乎想说什么,但又一副欲言又止的样子。

艾伦·罗布斯也是托着下巴板着脸,似乎在琢磨着该如何表达。

“这是我所追求的‘美食的最终形态’。”杰米·提拉解释道,“真正的美食是什么?用于填饱肚子的,那叫‘食物’。美食的作用是让人享受美味, 和果腹与食欲没有任何关系。真正的美食,就应该是在任何情况下、哪怕肚子已经很饱了也能很好的享受的东西。”

顿了顿,杰米·提拉补充道“当然,我也还在学习中。”

“总之,”白仁宗笑着说,“大家不妨先抓紧时间品尝其它主厨的套餐,并趁着品尝的时间想好措辞,等全都品尝完,再一次性的给出自己的评价吧?有对比,评价才更中肯。”

另外三人纷纷点头,于是接下来就轮到了第二个端上自己料理的厨师,亚当·卢卡斯。

“那么,首先是餐前酒。”亚当端上了一份托盘,托盘里放着几份“果冻”。

没错,放在小小的杯子里,大概一口的分量,就和白仁宗小时候吃过的果冻差不多。

“这个是……餐前酒?”白仁宗端起了那个杯子晃悠了一下,从这杯酒表面晃动的质感来看,也像是果冻……

白仁宗举起杯子,将果冻吃了下去,顿时觉得一阵凉风扑面而来。

“啊……这个真是, 太神奇了!”艾伦·罗布斯兴奋的笑道, “虽然表面一层是果冻,但它内部的口感更加类似于酒心巧克力里的夹心, 那种糖浆的感觉!”

“至于酒本身,在白兰地中添加了柠檬汁、葡萄酒、芹菜汁、薄荷、肉桂来凸显出酒精的香甜,再用胡椒和芥末缓和了酒精的辛辣。”白仁宗饶有兴趣的说,“即便是完全不会喝酒的人,也一点都不会觉得这杯餐前酒难以入口。”

“而且,这个外观也是相当精致的。”佐藤良人笑着附和。

“但我还是觉得,从外观上来说,杰米主厨的火焰之心更加令人心旷神怡。”罗西尼·萨勒诺娇哼一声说,但还是将杯中的餐前酒吃了下去。

亚当也不生气,很快就端上了自己的第二份,开胃菜。

盘子里是一份串在木串上的两颗丸子,每一颗丸子大概也就橄榄那么大,表面撒着花花绿绿的香料,光从视觉上并没有办法判断出这两颗丸子是什么。

于是,白仁宗吃了其中一颗丸子,顿时挑了挑眉头“天呐,是芝士!将芝士裹上芝士粉下锅炸成型,然后撒上薄荷叶、罗勒、肉桂粉,还有……这上面的红色颗粒,这种特别的酸甜,应该是切碎了的酸梅。这个丸子居然足足有六种芝士在内!”

白仁宗切开了剩下那颗丸子,在里面可以看到很明显的分层,虽然不是真的有六个分层,但确实可以很清晰的尝到六种芝士的香味。

“除了杰米主厨用的那四种芝士之外,还用了蓝纹芝士,以及一种我没有吃过的芝士,是一种有种独特咸味的芝士……”白仁宗皱眉沉吟着,转向另外三名评审,“不知道,三位对于这第六种奶酪,有什么意见吗?”

“世界上最贵的芝士,pule。”佐藤良人解释道,“来自于塞尔维亚的‘驴奶芝士’。这种芝士由驴奶制作,但需要九十只母驴一天的奶量才能制作出一块芝士,而且只能由人工方式来挤奶,所以价格极其昂贵,一公斤的pule需要花费十四万日元。”

“折合软妹币大概八千,d站这次也真是舍得下本钱啊……”白仁宗唏嘘道,“大概也只有亚当主厨,才能把这么昂贵的食材用得这么好了吧?实在是厉害。”

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