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第42章 一举两得

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晚膳时分,庞公自推轮舆,来到束腰案台之侧,将放在膝盖上的书法拓本,摆在了一边。

他看向案上,除了蒸饼、面皮汤、醋渍芹菜这些常见菜之外,有一道颜色亮眼、肉香扑鼻的菜肴,着实引人注目。

庞公看着那道菜,朝玉萍问道:“这是什么?”

玉萍说道:“羊肚。”

这卖相看着新奇。

庞公夹了一片羊肚,放入口中,伴随着咀嚼,眼睛也慢慢睁大。

将那片羊肚咽入肚中,庞公长长吁了一口气,喊了一声妙。

见玉萍笑着看过来,庞公问道:“这是如何烹的?炖?烤?煎?”

玉萍摇头道:“这道菜的名字叫做爆炒羊肚,却是炒菜。”

庞公笑道:“咱家吃过炒菜,可不是这个味道。”

玉萍:“却是有人做出了这个味道。”

庞公盯着玉萍半晌,开口问道:“你做的?”

玉萍再次摇头道:“是二郎。”

庞公一怔:“二郎?哪个二郎?”

玉萍:“还能是哪个二郎,当然是周家二郎了。”

庞公一惊,好半天没有回过神来。

过了好一会儿,庞公问道:“他怎会这些?”

玉萍:“许是真人不露相吧。”

庞公沉默了很久,再看着那一盘爆炒羊肚,无奈的笑道:“这个周二郎,真是让咱家越来越看不透了。”

说完,庞公举起筷子,想再尝些。

玉萍拿起一个蒸饼,从当中掰成了两片,对庞公说道:“二郎说了,将这肚丝夹在饼中,一起吃下去,味道更美。”

庞公试了,果然如此。

大口吃饼,大口吃菜,没用多久的功夫,庞公就将那一盘爆炒肚丝,统统吃进了肚中。

又用碎饼,庞公将那盘上的菜渍抹了个干净,仔细再吃下去。

看着那空空如也的菜盘,庞公对玉萍说道:“看看那膳房之中,可还有剩下的肚丝了。”

玉萍应了一声,出了门外。

不多会,两手空空的玉萍回了来,对庞公摇头说道:“不光是肚丝,就连蒸饼都被抢净了。”

“大家都说是没吃够,二郎被催的无法,只得重开灶火,打算再炒一锅。”

庞公一听,哑然失笑。

膳房这边,在春娘的帮助下,周钧好不容易烧好了第二锅爆炒肚丝。

出了膳房,周钧晃着酸痛的右肩,嘴里叼着个蒸饼,左手拿了碗饴粥,打算去外苑找个清净的地方,去把晚饭给应付了。

肚皮鼓鼓的画月,跟在他的身后,口中说道:“我敢肯定,如果你在缚达城里开一家饭店,人们会像疯子一般,排队预定你的菜肴。”

周钧在外苑靠近湖景的一端,找了个干净地方坐了下来。

他先是瞥了眼画月,接着咬了一口饼,说道:“炒菜这个事,没有你想象中的那么复杂。”

画月在他身边坐下,没好气的说道:“不管什么事情,到了你的口中,就变得简单了。”

周钧还想再说些什么,却见到外苑的另一头,屈三翁带着春娘,正快步的走了过来。

见那二人脚步匆匆,周钧还以为膳房那里出了什么事,连忙站起身来。

屈三翁走到周钧面前,先是行了一礼,接着小声问道:“小老儿听说,二郎作了那菽油炒菜之法?”

周钧见屈三翁面色严肃,也不清楚对方是什么意思,只点头称是。

屈三翁再次压低声音说道:“二郎糊涂啊,此等秘法,岂可如坊市路货,众人观之?”

周钧有点不大明白他的意思,炒菜和菽油都是大唐已有的东西,将两样事物结合起来,算是哪门子『秘法』?

屈三翁见周钧一脸不在意的模样,着急的说道:“凭那菽油炒菜之法,倘若在坊市中开肆,用不着数月,这长安城里的酒楼食肆,怕是生意都要落底,东家都要改行。”

“二郎,此事甚大,不可不察啊!”

画月看向周钧,一脸深以为然的表情。

屈三翁又说道:“小老儿已让朝礼、朝义封住了膳房,不许任何人入内窥视。还令春娘将那菽油藏匿,以防有人偷取。”

对于屈三翁的谨慎之举,周钧哭笑不得,炒个菜而已,哪有这么严重。

屈三翁的话还没说完:“小老儿还听春娘说了,二郎炒菜之时,还有暖锅、滚油、烹炸、翻食、火焚、徙柴、番料等等诸多秘法,这些可是不传之秘,万万不能被人看了去。”

“往后,膳房再炒菜,需得有人看住,禁止外人靠近才是。”

见周钧面露沉思,画月也跟着说道:“今日你炒菜的时候,我也在场,粗略数了数,从开灶到盛菜,前前后后差不多有十六道工序,根本就不是你口中的『没那么复杂』。”

有那么多工序吗?

前世在警校里,每逢周末没事做的时候,周钧就会开小灶给自己加餐,那时候倒是觉得炒菜也挺简单,从未想过这里面还有什么技术含量。

但是,看画月和屈三翁如此紧张,周钧自己也有些吃不准了。

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