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渔歌海韵

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第14章 总结会

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以前GBA有个游戏叫做《高达》的,不知道谁玩儿过。

除了打架就是开会,然后接着打架再开会,就这么周而复始。就这么无聊的游戏我同学玩儿的还挺开心。

敖海源他们浪鱼小分队的模式和这个差不多,除了钓鱼就是吃饭,美其名曰:分享心得备战下一次。

还是那个老地方,还是那个独特的小包间。

这次的菜依然是自己钓的鱼。

海鲜海鲜,精髓在于一个鲜字。

虽然钓回来的鱼经过了一晚海风和同类的摧残挤压,但是有冰保鲜啊,上岸后又经过分拣,带回来的鱼第一时间得到了处理,鲜度还是很OK的。

因为不是最佳的对象鱼作钓季节,所以这次钓的鱼都不大,石九公(褐菖鮋)最大的也就三两,黑头(许氏平鮋)最大的一斤。

不管是垂钓还是做菜,这两种鱼一定要注意有毒的背刺。被扎到了第一时间把血挤出来,在家里可以先用碘伏进行表面消毒。然后可以用双氧水或生理淡盐水清洗,红霉素软膏外敷服用阿莫西林克拉维酸钾片替硝唑片来进行治疗。要保护局部的卫生,不要沾水,以免感染。必要的时候及时就医。

至于在钓场如果被扎了,有人说用自己的嘘嘘可以缓解疼痛,但真假不知。

鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,无杂刺。蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。

据研究,鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。

而且鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

石九公普遍小,做一大锅番茄豆腐石九公鱼汤;黑头普遍偏大,一道清蒸一道锡纸烤鱼。

鱼早就清理干净内脏备用,葱姜蒜切了一大堆摆了一盘子。

做汤的锅里放一大勺猪油,葱姜蒜爆香后,几条石九公裹上鸡蛋面糊按头朝内尾朝外放入锅内。

一面煎好后,老刘转锅让鱼与锅分离,再轻轻一抖,一圈鱼飞离锅底另外一面又落入锅底。

两面煎至金黄后,老刘加了一大盆水。

煮着它!

另外一边小锅里,几个西红柿去皮切块慢慢的炒出沙后,倒入石九公锅里。等个5分钟再放切好的豆腐块。继续咕嘟……

清蒸黑头就好办多了,花刀给上,葱姜段放上,蒸就是了,蒸完蒸鱼豉油淋上,出锅走你。

比较麻烦的是锡纸烤黑头。

刮鳞、去腮、洗净,鱼身划出一字刀。

葱姜蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、白糖、胡椒粉等,加入少许蚝油、啤酒、一品鲜,拌匀,涂抹于鱼身体,腌制20分钟,充分让鱼肉吸收。

把腌制好的鱼放入锡纸,倒入腌制剩下的调料汁,包裹严实,不让汤汁流出,将锡纸包放置于烤盘。

提前把烤箱预热升至250度后,放入烤盘烤20分钟即可。

这种鱼肉鲜嫩不易烤得太久,所以要注意火候

当老刘和服务员取出几个烤盘,慢慢打开锡纸、倒入卤汁,撒入香菜段后。

“嗯~好香啊!”几人提着鼻子一闻,一股海鱼独有的鲜香之气四溢。

焦耳不糊,外香里嫩。

用筷子扒拉开焦脆的鱼身,露出白嫩的鱼肉,夹一筷子送入口中,当真是入口即化。

番茄豆腐石九公汤,红的红白的白,再配上石九公肉质的嫩劲儿,你都分不出来哪个是鱼肉哪个是豆腐。

“好吃!”率先开动的孩子们开始抢起了鱼。

而大人们则是推杯换盏。

觥筹交错之间,对昨晚的总结也开始了。

端着酒杯,老刘问道:“早上最后那个点你们都记住了吧,千万别说出去啊,等进了十月,我们再战一次。”

“必须的。对了,敖大仙,你早上那个口诀回头教教我呗?”

“敖大仙?你怎么不当龙王爷呢?”李建颖一听笑着揶揄到。

“嫂子,我源哥早上开着船突然对着大海一通叨叨,然后大鱼群就来了。老带劲了!”

“对,嫂子我跟你说,真的可神了!我觉得他这个敖姓真姓对了。弄不好真跟龙王爷沾亲戚。”

敖,源于上古嬴氏玄嚣大帝。是古帝颛顼的老师太敖的后代。太敖,一做大敖。太敖的子孙以祖上的名字命名他们的姓氏,于是形成了敖姓。

关于姓氏的起源有很多说法,但敖姓一族更多认可的是这个说法。

但是人们对敖这个姓氏接触最多的,可能就是神话里的龙族了。

至于为什么都姓敖?那就得去问许仲琳和吴承恩了。

敲了敲桌子,开始划重点。

“口诀不口诀的都是扯淡。至于为什么我要选那个点,还是跟黑头的习性和潮水有关系。”

放下杯子,敖海源慢慢说道:“胶东半岛这个地理位置,大海的流向为东西。所以渔民就有“涨流东,落流西”得说法。意思就是说:涨潮开始后,海水向东流;落潮时,海水向西流。又有“潮涨半滩,东流撒欢”,意思就是说潮来的三个小时后,水涨到一半,东流的流速加快,有一泻千里之势。当潮水涨满时,东流便开始缓慢下来,约半小时后平流,海流静止约10分钟,便又悄悄地向西流去。这就是所谓的“东流伸腿儿,西流张嘴儿”。

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