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第150章 油浸小番茄恰巴塔扭扭棒

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京城,尤府。

家里人都在和媒婆说话。

听说这位王媒婆可是在京城里久负盛名,年年被评为最出色官媒,各家大户都颇为喜欢,档期排的紧,见一面都不容易。

尤夫人有先见之明,很早就花了重金定下,才能请到她。

只见中堂里一中年女子穿红着绿,嘴里吉祥话流水似的说,妥帖又不千篇一律,任谁听了都眉开眼笑合不拢嘴。

尤袖一开始也没忍住笑了会,但发现还要坐半天,她就有点腻烦。

“娘。”

尤袖扯尤夫人衣袖,附耳小声道:“也没我什么事,我就不待在这了。”

尤夫人看了一圈四周,缓缓点头。

尤袖便礼貌的选择了一个王媒婆终于说干口水喝茶的空隙,轻快告辞行礼跑走了。

王媒婆看着她的背影,笑:“这是二姑娘,长的可真好。”

尤夫人谦虚,以帕掩口,笑道:“也就那样。”

“嘿,跟我您就别打马虎眼了。”

王媒婆语气浮夸。

“谁到了我这种人面前,不是把自家孩子夸的跟朵花一样,您还往外面推,依我看,品貌是上佳的。”

媒婆嘛,把死的说成活的,尤夫人估计她下一句就是问年纪给自己揽生意了,不欲谈论这个话题,三言两语重新转移到尤景身上。

——————

“喜鹊,咱们只能过几天再去听曲了。”

尤袖走在园子里,脚尖轻轻踢着雕有花纹的青石板。

喜鹊当然知道大少爷的事最重要,并不失望,反而狡黠的眨眼:“那就过几天,反正小姐总会带我去。”

“看来你已经把我摸的透透的了。”

尤袖随手扯了片叶子在手里揉,抬头,天光正好,这样的日子什么都不做,未免可惜。

思来想去。

“还是去厨房做点简单的东西吧。”

她同喜鹊说。

“我不但是哥哥的妹妹,也是宫姐姐的朋友啊,她现在心情一定很紧张,我可以明天去恭喜她,还有姐姐,过完生日之后,都没探望过呢。”

喜鹊听完,熟练的问:“小姐,需要多叫几个人吗?”

“不用,工作量不大,而且这个也简单,就是费的时间长些。”

尤袖抬脚往厨房走。

而且也算是个全新品类,就不拿出去卖增加点心店负担了,自己偶尔做着吃一两次就好。

她从系统商城里搜出了油浸小番茄和恰巴塔面包的做法。

橄榄油,嗯,可以用芝麻油代替,迷迭香……偷偷在商城里买一小包迷迭香干料。

尤袖悄咪咪把纸包捏在手里。

其实比起制作过程这才是不能对外售卖的根本原因吧「晕倒」。

清洗了一大堆小番茄,蒂部也都摘干净,和喜鹊一人一把刀,当当当的全部切成两半。

切面朝上平铺在烤盘里,刷一层芝麻油,撒上干料和盐。

送入烤窑,烤到番茄皱皮微焦。

锅里放入芝麻油,小火炸蒜片,炸香,关火撒干料,等待蒜油自然冷却。

把烤好的番茄放入干燥的密封罐里,倒入蒜油,确保油浸过番茄,然后就可以封盖保存了。

迷迭香具有清甜香气,口感略有甘甜,烹饪时间越久香味越浓郁。

这罐油浸番茄用的虽是干料,差别却也不大,浸泡一段时间能让味道更充分的渗透。

可惜时间紧张,尤袖不得不放置一夜在明天就用掉它。

搞完番茄,接着来做恰巴塔的面团。

这个面包最大的特点就是免揉,懒人最爱。

水中放盐、酵母,搅拌均匀成一大杯半透明乳白色的液体。

100%含水量,看好面粉和酵母水的分量,倒在面盆里,用刮刀拌到没有干粉。

尤袖拌好之后,就合上了盖子,和喜鹊一起折纸托。

她准备做一部分扭扭棒形状和一部分圆形纸托样式的,于是拿来了家中常备的油纸,折直径八厘米的纸托,这个大小差不多一两的面团可以盛满。

“小姐,那个面已经揉好了吗?”

喜鹊诧异的问,速度也太快了。

“嗯……”尤袖没想好怎么解释这次的面团是全部让它自己生长,她苦想了一会,决定直接用步骤说话。

“这次的比较特别,现在揉好,把它放在那里,等待两刻钟,就打开把四周的面团都向中间折叠一次,然后再等两刻钟,再折,总共三次,然后它自己就会变得很有韧性,能拉这么长。”

尤袖双臂伸开,做了一个比较夸张的扯拉面动作。

“好神奇。”

喜鹊小声感叹。

其实尤袖也觉得挺神奇的。

时间到了,她掀开盆盖,给自己双手沾上水,轻轻扯起四周折向中间。

面团的质感,是十分冰凉细腻,颤颤巍巍,很像史莱姆,感觉挺好玩。

忍住扯一小团玩一下的冲动,尤袖盖上了盖子。

第二次再折叠,已经明显感到面团能拉的更长,轻轻一扯边缘就伸长变薄,均匀成形。

全部折叠完,抱叠成一个小包包,像水光肌馒头。

“好了,和冰块放在一起冷藏,一晚上的发酵正正好。”

尤袖把纸托摞在一起,油浸小番茄的罐子小心锁进柜,取了些碎冰并一盆冰冷的井水,放面盆,盖盖子,一气呵成。

这种温度才叫冷藏,如果进去冰窖,那是冷冻了,只会收获一块坚硬的冰坨面渣。

最后洗手,今天的活就全部干完了。

明天也不重,早上一起床就就赶紧拿出面团回温,回一个小时它会长的更大,里面充满气孔,且像麻薯一样能够拉丝,表面抹油浸小番茄里面的蒜油,倒在案板上,再在背面也淋满抹匀。

分割成一份一份,塞进纸托里,用手指戳一戳戳出孔洞,番茄和香肠塞进去,要深一点,不然在表面会烤糊。

扭扭棒则是把面团平铺成一大张,香肠,油浸小番茄,嗯还能再加一点菠菜,铺满,然后对折,用刀切的宽一点,扭两下,做成一个面团和料分别半露的样子。

“再都表面加一点薄奶酪片,烤融了更香。”

尤袖已经在心里想的好好的。

做完出厨房的路上,喜鹊问:“小姐,这个会自己‘长’的面包,有什么新名字吗?”

“新名字啊。”

“就叫它‘意邦主食’吧。”

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