胖子王飞龙前面听马瑛和小小说过做猪蹄供给梦溪酒楼的事。
他问起此事，伺子落把大概情况说了。
那边马瑛和小小在收拾饭菜，梦溪酒楼佟老板过来了。
合同上五日一结，他是来送银子的。
在何子落房间，佟掌柜把六百三十两付给了他。
其中六百两是银票，三十两是银锭，多出了五两。
佟掌柜道：“这五两是算我对小哥的谢礼，这几天每桌客人都必点‘二师兄护甲’，供不应求，这道菜的名气打出去了，把鼎香楼的老客人都拿过来不少呢！”
何子落一听知道他生意兴隆，心安理得收了。
佟掌柜又道：“这得提前提高供应量，晚上好多客人都吃不上。”
“要增加多少？”
“增加三十斤吧！”
何子落提醒他道：“我认为，月满则亏，这生意也一样。
这东西就是一道菜而已，总有一天会吃腻的，要让客人觉得这东西的珍贵，就不能饱和供应，去晚了的就要他们吃不上了。
这叫做饥饿疗法！”
佟掌柜听了沉思半响，翘起大拇指道：“我就知道何小哥不是一般人，真是老谋深算！
行，就用你的饥饿疗法，只增加二十斤，不过小哥你的收入就少一些了。”
“无妨，做生意讲的是长久兴隆，少些收入不打紧。”
佟掌柜叹服不已，也不着急回去，与何子落聊些琐事。
何子落知道，他这是要与自己增加友谊呢，成了朋友将来谈生意更好说话。
外面师妹在喊吃饭，何子落客气一句道：“吃了饭再走？”
佟掌柜没讲客气，笑眯眯道：“那恭敬不如从命了，就不客气了！”
人家顺着话答应下来，何子落只得说请。
因胖子来了，桌上早切好了卤猪蹄，还有一大盘油光水亮的卤大肠。另有几样小菜，凑了个四菜一汤。
生活不错啊！
佟掌柜看那盘子“二师兄披甲”起码有三斤，这在他店里要买十五两，就这么被吃了真是可惜。
又凑近看了半晌，才发现那大盘切得一半寸长一断，但按原来的模样摆成一圈的东西好似是肠子?
何子落看出他满腹狐疑，解惑道：“这道菜在试验阶段，有名字叫蛟龙血海！”
看那盘着的大肠上面潵着暗红色的卤水，又有葱花点缀，真好似一条蛟龙破血海而出。
名字很威猛血腥，但何子落不在乎，够威够猛才叫得响亮。
佟掌柜赞道：“何老弟是有大学问的人，这名字有创意！
这东西的原料是什么?”
这时何铁锤进来，看到桌上的好菜好酒，高兴抢着介绍道：“那是猪大肠做的，马瑛和小小洗了一上午才把那怪味洗掉！”
佟掌柜自幼了出身富裕人家，哪里吃过猪肠子?
这个社会烹饪技术不发达，这东西又是装消化物的，再怎么处理都有淡淡的怪味，只有穷人家因缺油水，为了解馋才买这东西吃，这东西很便宜啊。
富人是很嫌弃的。
他一脑门的黑线，尴尬道：“这道‘蛟龙血海’倒是有看像，但我吃这东西过敏，我吃点小菜就行。”
何子落把佟掌柜安排到客位坐下，又把胖子拉到自己上首坐定，马瑛和小小坐下首好为客人添酒加饭。
何铁锤陪着佟掌柜喝水酒算是待客，也不多话就开始吃了。
马瑛和小小两个女孩子家家的伸筷子就夹向“蛟龙血海”，放在嘴中嚼着一脸的享受，还巴嗒巴嗒嘴巴。
何子落见了只是微微一笑，他知道两个在卤菜出锅时她俩个肯定偷尝了。
佟老板虽闻到“蛟龙血海”发出的阵阵清香，但心里障碍根深蒂固，不以为然。
有这么好吃、这么夸张?
女孩子的矜持也不讲了！
他只夹了一坨‘二师兄披甲’和些许蔬菜。
胖子却抵不住香气钻鼻，见马瑛和小小两个夹了一片又一片，其他菜根本不去理会，也不管三七二十一夹了几片就往嘴里塞。
他一时眼子瞪着溜圆，大呼小叫道：“卧扣，这还是猪大肠吗?
真是清爽滑脆，唇齿留香啊！”
胖子几年私塾没白读，还是会拽几个词的。
这卤大肠是何子落第一次做的试验菜品，什么味道何铁锤也未品尝过，他见胖子反应这么大，也夹一声放嘴中嚼。
“嗯，好吃好吃，一口的清香，绝对的好下酒菜！”
他生性待客热情直爽，不由分说夹了卤肠硬放到佟掌柜碗里。
“来来来，佟掌柜，尝尝猪大肠，绝对干净无臭味！”
佟掌柜见大家一副陶醉的样子，半信半疑的已是信念动摇，人家主人又把菜夹到碗中，不吃的话就要失了礼，只得夹起小心品尝。
刚放到嘴中，发现清香挂齿哪有半点异味?
而且软玉温润的在牙舌间有种快意，他由衷脱口赞道：“不错，外脆里嫩，油而不腻，入口即化，又是一道美味！”
得到佟掌柜的认可，何子落认为这道卤大肠算是试验成功。
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