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第5章 做柿子饼

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且说柯钰儿回到屋内,也不休息。在脑子里把柿子饼的做法细细回顾了一遍。

柿子饼在现代可是很常见的风味小吃,口感甜软美味,深受人们的喜爱。不仅风味极佳,还比那新鲜柿子更容易保存。

这柿子饼做起来也不复杂,前世就看奶奶做过。一想起奶奶做的柿子饼,柯钰儿不仅口水就要流出来。她找林云要来纸笔,边想边将做柿饼的步骤仔细写了下来。

第一步:选果。

(要选用成熟不软烂,无病虫害的优质柿子。)

第二步:刨皮。

(果皮晒干,上霜时用。)

第三步:晒饼。

(将去皮的柿子摊晒在簸箕或竹架上,放在通风向阳的地方暴晒,夜晚露天凉。若天气不好,可放室内,晚上用文火烘干。)

第四步:捏饼。

......

柯钰儿把制柿饼的每一步都写的非常详细。写毕,收拾好纸砚笔墨,走出房间。

院子里,林云正在菜地里摘菜。

柯钰儿走上前去,“云儿,摘菜呢,我帮你吧。”

林云忙阻止道:“钰姐姐,你还病着呢。我自己来就行了,又没多少活。”

“没事的,我已经好了。”柯钰儿说着,弯下身去帮忙摘青菜叶子。林云见状也不好再阻止。

两人摘了一篮子青菜,又去摘扁豆,还摘了两条丝瓜。回到厨房,林云又忙着洗菜切菜,好不忙碌。

柯钰儿想帮忙,林云不让,也插不上手。林云又怕钰姐姐无聊,就让她帮忙看火。锅里蒸的南瓜饭,火已经烧着了,只是看着,偶尔添点柴。

柯钰儿坐在灶火旁,身上暖烘烘的。她看着这个小女孩在灶上忙上忙下,手脚麻利,干净利落。只听得砧板上当当当的响个不停。

这刀工,便是自己也自叹不如!唉,才十二岁的女娃娃就这么能干,真是穷人家的孩子早当家!

菜切好了,柯钰儿在林云的帮助下,点了一旁炒锅灶里的火。一时间刺啦声,锅勺碰撞声此起彼伏,不多时两菜一汤就做好了:一个扁豆丝,一个小白菜,一个丝瓜汤。

“饭菜都做好了,我去喊哥哥回来吃饭。”林云笑道,想了一想又道:“钰姐姐先吃药,我已经熬好了。”说着就去把煨一旁的药倒在一个碗里。

柯钰儿连忙说,“我自己来吧,你去叫哥哥吃饭。”

“已经倒好了。”她说着把药递过来给柯钰儿,柯钰儿连忙伸手接过来。

“你自己喝,我去叫哥哥。”

“好,谢谢。”

……

林云刚来到院门口,就见林威正挑着一担柿子回来。

“哥,你回来了。我刚正要去叫你回来吃饭呢,可巧你就回来了。”说着笑嘻嘻的让门。

林威将担子在院子中间放好,卸下扁担,放置一旁。

踹着气道:“今年的柿子长得不错。吃完饭我挑一些好的留着卖,其他的让你钰儿姐姐教我们做些柿饼看看。”

“什么是柿饼?好吃吗?”林云诧异的问道,“钰姐姐她不是不记得以前的事了吗?”

林威想了一下说:“这个……我也不清楚,她之前说只是有些模糊,连贯不起来。也许一提到就又想起来了呢。”

这时,柯钰儿听到声响,迎上前来,“林大哥回来了。”看到篓子里的黄灿灿的柿子,眼睛一亮。

“哇!这柿子真不错!”

“是啊,今年的柿子长得很不错!”林威呵呵笑着。

林云已经将菜端到了堂屋饭桌上,柯钰儿帮忙盛饭。

饭中,柯钰儿把柿子饼的做法大概的讲了一下,大家心中都已了然。

饭毕,几人搬来了几条木凳,两个大竹簸箕,架在院中。又搬来了几把小椅子,坐在柿子篓旁。林云拿来刀准备给柿子削皮。

柯钰儿一看那菜刀,那么大一把,愣住了,这刀用来削皮也太大了点吧。“有没有削皮刀?”

“家里就一把刀,我们平时切菜,削皮都用这个。像丝瓜的皮,我一般就捡个破瓦罐来刮。”

林云嘻嘻笑着,见柯钰儿还在发愣,忙道:“我来削就好了,这刀我可是用得很顺手了呢。”

“那有没有削皮刀卖,那个很小的,应该不贵。工欲善其事,必先利其器。况且我们有那么多柿子要削呢。”柯钰儿道。

“专门用来削皮的刀,没见过。要不我去打铁铺子看看。”林威道。

“我给你画个样子。”说着就进屋,在纸上画了一个一头带柄,连着一个中间空心的小长方形的削皮刀片。

又跟林威解释一番,“这个做成狐状。这里稍突出一点,打薄,磨成刀刃。这里打两个孔,到时候可以固定在木柄上。做成一比一大小,不要太大。”

“嗯,这东西看着不难,我这就去。我们村里的贵子叔就在镇上开了个打铁铺子,我直接去他铺子看看。顺便挑一些柿子去卖。”

说罢另拿一副箩筐,铺上些稻草,选了一些漂亮的柿子放里面挑着走了。

这边林云自顾自的拿着大刀削那柿子皮,那把大菜刀在她那双小手上应用自如,倒也削得挺快的。

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